便利店里陈列着非常丰富的纸盒食品。在人口密集的城市，街头巷尾挤满了便利店，便利店方便了无数人。那你能告诉我一个城市一共有多少家便利店吗？ 常见的OK，7-11，美宜佳，天福，喜洋洋等连锁便利店，各有几家？ 东莞的便利店被称为全国零售业的黑马。
记者来自东莞市食品药品监督管理局，2017年东莞便利店总数约3万多家，店达1000家的品牌有美宜不良、天福、家族欢、喜洋洋、好等，其中美宜佳3546家、天福3311家、喜洋洋2360家这些庞大数量的便利店关系到很多市民的食品安全，如何对它们展开积极有效的监督管理？ 你怎么能保证这些便利店没有食品安全问题，很少呢？ 现状是：便利店数量很多，食品安全没有被东莞南城周溪十字路口监管，在宽500米的道路两侧，生产了3家美宜不良、2家私人自营店、1家不知名便利店。在东莞可能是便利店满载的缩影。这些便利店除了饮料、水、日常用品外，还有饼干、凤爪、香干、方便面、调味等食品。
除了纸箱食品，大部分便利店都经营现场制作的食品，如鱼丸、肉丸、肠烤、蒸包、豆浆等。其中一个在美宜佳收银台敲着炸香肠的机器，空着。店员告诉记者，以前是用热狗买的，这个时间还没有做好。
另一家美宜佳便利店买包子和蒸饺，两个年长的女孩躺着吃好吃的。店员告诉记者：“便利店要买烧肠的小贩必须再次访问申请人，在经营范围内需要‘现场制作’的项目。
” 据了解，在东莞注册的大型杂货企业有美宜不良、喜洋洋、天福、家族欢等，其仓库店数上万家，便利店已成为东莞食品经营中最罕见的行业之一。东莞市食品药品监督管理局的负责人说：“便利店具有数量多、规模小、生产给侍郎、占地面积大的特点，给监督管理带来了玩耍性。” 实质上，在便利店中，没有现场制作的条件，经常有买烧肠等小贩的问题。
执法人员在监督管理过程中，便利店经营的主要问题是：未经许可经营食品。销售保质期前的食品，销售“三无”食品。进口商的票据不齐全。这些问题完全适合便利店的“通病”、“工业地带的外来人口多，便利店想做生意的话，希望适合大家。
有人想不吃小贩当小贩，也有人不吃包子卖包子。”一家便利店的老板说。
难题：监督管理工作极大，执法人员抓住肘部的食品问题骚扰，特别是便利店内再次发生的食品骚扰使东莞市食品药品监督管理局感到头痛。2017年该局处理的食品问题骚扰检查为4728件，关于生产日期的骚扰占1200多件，其中与便利店有关的骚扰为744件，占62%。骚扰多，便利店数量多，但市町村二级食品药品监督管理系统的人员依然紧张，2017年部分执法人员减少了，“四品一武器”(药品、饮食食品、保健食品、化妆品、医疗设备)监督管理业务量极高“这么多店，只要走一次，不告诉我要花多长时间，其他的工作就无法积极开展了。
”一个执法机构说。你怎么掌握这些便利店的食品安全管理？ 这也是2017年东莞市食品药品监督管理局工作人员最想要的问题。
为了掌握情况，主要领导领导相关部门实地访问了这些便利店所属的大型杂货企业，调查了食品经营模式、食品安全确保措施、商店的食品管理现状等。根据调查，他们发现便利店食品经营有一些显著特征：各个品牌的便利店数量约在数千以上，面积复盖了全市32条街道(园区)。加盟店占很多，加盟店主要是通过个体经营者注册正式成立的，不允许商店从其他渠道购买，品牌所有者实质上是专门从事食品杂货业务的。杂货涉及的食品种类多，时间多，有一千多种食品，都是预包装食品。
构想：在抓住便利店总部，赚钱也要管理情况后，东莞市食品药品监督管理局最后说：“加强上游连锁企业总部、大型杂货企业(品牌所有者)的监督管理，督促他们实施管理责任，为该店提供证据。这一招是拒绝承担自己的责任，即使便利店总部实质上支付了很多便利店加盟费，获得了向很多便利店送货的利益后。
“钱是让你赚的。不要忘记任何责任，不管发生什么事都不要做。
那个有勇气。首先，你必须自己调查自己。
那样的话，问题就不多了。”。
同时东莞市食品药品监督管理局展开了重点迎击。不久后，执法人员在某品牌企业商店的监督管理中，进口商的票据、销售记录没有有效记录食品的生产批号(生产日)，引起了有关生产批号(生产日)的骚扰。很多店铺原来销售的烤肠和鱼丸等小贩也被规范，“在经营范围内申请人需要在现场制作这个”。执法人员说。
“2017年，我们随机检查了24家店和7家杂货企业仓库，发现了15个没有问题的项目。积极展开明察暗访3期，发现54件问题，发现问题的情况下都接受了故障排除。》东莞市食品药品监督管理局负责人表示，这些不存在的问题基本上是前面提到的便利店的三个“通病”，“不允许经营食品”。
销售保质期前的食品，销售“三无”食品。进口商的票据不齐全”。大讨：9550名协管员网格监督便利店相关人员告诉他，法务员经常在以检查组为首的回国店和杂货企业仓库展开飞行中的检查，重点检查经营场所和仓库场所的状况。
根据检查中发现的问题，讨论了约40余家杂货企业，拒绝完善和实施各食品安全管理制度。但是管理源头并不意味着万事大吉。东莞市食品药品监督管理局负责人还充分利用市町村三级制作的2952个网格，充分发挥9550名协管员的主动性，有效应对店“小、骑侍郎”的特点，通过市町村三级同步，对便利店进行监督管理“网格管理能够有效地应对便利店的‘小、骑侍郎’的特征，协管员适合社区，需要更及时地发现问题。
在网格化的日常监督管理中，找到各店铺不存在的典型问题，我们向品牌所有者找到系统，在违法经营不道德的情况下，找到严格的立案调查所，继续执行黑名单制度，及时公开名单信息”负责人说。麻烦的是，在一定程度上解决了东莞数万家便利店的食品安全问题。这位负责人回答说，他们将继续加强上游杂货企业的监督管理，依法调查企业的违法行为。东莞便利店每年减少1000家东莞便利店，被称为全国零售行业的黑马。
数据显示，东莞每1015人可以享受一家便利店。在深圳，这个数字是2354人/间。广州有3076人/房间。
现在，东莞的便利店以每年1000多个速度减少。作为外来人口的核心区城市，东莞的便利店确实给很多人带来了生活的便利，无论是工业区还是高级地区。
便利店还在冷却很多人的生活。特别是在工业区，下了班，晚上睡觉的工人挤满了便利店外面，想着电视，谈论日常的事情。
没有便利店，很多人都感叹生活“不方便”。据记者访问，大型品牌连锁店，如OK便利店，7-11，东莞据点非常多的美宜佳，无论是店面环境还是商品配置，都更专业，管理更规范。销售的食品，包括现场制作的鱼丸和烤肠等小贩，更清洁清洁，食品安全也被确保。现在，东莞便利店的问题大多是规模小、知名度不高的便利店和坐出租车的人。
这些士兵环境卫生比较差，很多店铺的商品杂乱地陈列着。销售的食品有很多廉价的产品，甚至三无产品。
记者在一家私人便利店看到，店内不仅销售很多小贩，还在现场制作手抓饼和蛋糕。操作台非常恐慌，卫生条件不容乐观。
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